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LA TRUFFE
BLANCHE D'ALBA
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Tagliolini à la truffe 98.-
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| Risotto à la
truffe 98.- |
| Carpaccio de
boeuf à la truffe 98.- |
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LE MENU TRUFFE
BLANCHE D'ALBA
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Carpaccio de veau
"Fassone" mariné à l'huile de noisette Piemonte
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copeaux de
parmesan et truffe
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Ou
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Oeuf poché, crème
légère de céleri et truffe
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Agnolottini del
Plin farcis au Raschera burro e tartufo
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Suprême de
pintade fermière, cuit à basse température sur
lit de
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légumes oubliés,
pétales de truffe blanche et l'huile d'olive
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Nuage de
mascarpone au café torréfié, glace fior di latte
à la truffe
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Sfr. 180.-
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Sfr. 150.- avec
une entrée
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Pour vos
résevations : 022 736 13 55 ou 079 434 94 63
Viviana
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Copyright :
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